A Proteína de Soja, e eu.

A proteína de soja e eu

Oi pessoal! Sei que andei bastante sumida, mas não foi por causa do Carnaval (pois não gosto de folia). Porém, todos sabem como é a vida de gente grande, não é mesmo? Eu não sou diferente, pois tenho que trabalhar e estudar. Não paro nunca, por isso o blog ficou um pouco de lado. Mas, aqui estou eu!

Neste Carnaval fui à feira, algo que não fazia há muito tempo. Acabei encontrando uma barraca de produtos orgânicos e adorei os produtos. Encontrei proteína de soja por apenas R$1,20! É sério! Um pacotinho daquele me serve por uma semana inteira! Achei INCRÍVEL!

Resolvi experimentar a tal “carne de soja”, mas confesso que fiquei bem receosa diante daqueles pedaços duros de proteína. Não fazia IDEIA de como preparar, mas é claro que o Dr. Google me ajudou, né?

Fiz uma receita simples de proteína de soja com legumes, como vocês podem ver na foto. Sinceramente? ARRASOU! Todo mundo que estava no churrasco que eu fui adorou. Todos comeram sem saber o que era e disseram que estava muito gostoso. Enquanto a galera toda se esbaldava com as carnes do churrasco, eu me deliciei com meu super prato diferente.

Por enquanto, essa foi a única receita que testei. Sei que as pessoas costumam fazer várias receitas diferentes, e é por isso que quero a ajuda de vocês. QUAL É A SUA PREFERIDA? Você pode me ensinar? Encontramos muitas coisas na Internet, mas, tenho certeza que vocês devem fazer coisas MUITO legais! Poderiam me dar dicas?

Então, já que decidi que a Proteína de Soja é um alimento que eu quero manter em minha dieta, resolvi pesquisar sobre seus benefícios. Olha quanta coisa bacana eu encontrei:

“É um grão da família das leguminosas, assim como o feijão, lentilha, grão de bico e ervilha. Sob o aspecto nutricional a soja é rica em proteínas de boa qualidade (possui de 35 a 40% proteínas de alto valor biológico– contendo os 10 aminoácidos essenciais em teor adequado, exceto a metionina), é eliminadora de radicais livres por conter antioxidantes, possui ácidos graxos poliinsaturados (ômega 6 – ácido linoléico – e ômega 3 – ácido linolênico) e compostos fitoquímicos como: isoflavonas, saponinas, fitatos, dentre outros. Também é uma excelente fonte de minerais como: cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês, enxofre, cloro e vitaminas como A, C, E, complexo B. Além disso, possui fibras que são de extrema importância para o funcionamento adequado do intestino e têm a capacidade de captar partículas maiores de gordura, levando-as a passar direto pelo intestino sem serem absorvidas.

- Coração: a ingestão de 25 gramas por dia de proteína de soja reduz o LDL, o mau colesterol, cerca de 33% e aumenta o HDL (colesterol bom).

- Prevenção do câncer: o consumo diário de soja e seus derivados diminui a incidência de câncer de mama, cólon e próstata.

- Menopausa: a soja atenua os suores noturnos e as ondas de calor.

- Osteoporose: o fitoestrogênio ajuda a fixar o cálcio e fortalece a estrutura óssea.

- Diabetes: as fibras do grão de soja agem como reguladores do nível de glicose.

- Arteriosclerose: a isoflavona torna as artérias mais flexíveis e reduz o índice da doença.”

Fonte:  Dra. Giuliana B. Esteves, Nutricionista - www.nutrigiuliana.com.br

Acredito que com tantos benefícios, deve valer - e MUITO - o consumo da proteína de soja, não é mesmo?

A vida de vegetariana tem me ensinado bastante coisa, e para vocês, como tem sido essa jornada?

Vejo vocês na próxima edição, pessoal.

Aline Emerick é vegetariana, mas anda encontrando algumas dificuldades...